Türkiye, arıcılık için uygun bir ekolojiye sahiptir ve 500’den fazla ballı endemik bitki çeşidine ev sahipliği yapmaktadır. Ülkemiz, dünya ballı bitkiler florasının yüzde 75’ine sahip olup çam, kestane, kekik, geven, narenciye, pamuk ve ayçiçeği gibi çeşitli balların üretiminde önemli bir konuma sahiptir. Yıllık 115 bin ton bal üretimiyle dünya genelinde Çin’den sonra ikinci sıradadır. Bal pazarının 10 milyar TL büyüklüğe ulaştığı Türkiye’de, arıcılıkla geçimini sağlayan 100 bin aile bulunmaktadır. Ancak ülkemizde bal ile üretilen ürünlerin yetersiz olduğu ve sanayide kullanılan ürünlerin genellikle yurt dışından temin edildiği ifade edilmektedir.

Anavarza Bal ve Ürün Çeşitliliği

Türkiye’de iki kuşaktır balcılık yapan Anavarza Bal, gıda endüstrisinin ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla krem ve toz bal üretimine başlamıştır. Anavarza Bal Genel Müdürü Can Sezen’e göre Türkiye’de en fazla bal üreten ilçe Adana Kozan’dır. Ülkemizin bal üretiminde Ordu, Adana ve Muğla önde gelirken, Malatya, Kayseri, Balıkesir ve Trakya gibi bölgeler de farklı türlerde bal üretmektedir. Anavarza Bal, 20’ye yakın ürün çeşidiyle faaliyet göstermekte olup yıllık 8 bin 500 tonluk bal kavanozlama kapasitesine sahiptir.

İnovasyon ve Yeni Ürünler

Anavarza Bal, sektördeki diğer bal ürünlerinin düşük cirosuna dikkat çekerek krem bal ve toz bal gibi yeni ürünler geliştirmiştir. Krem bal, ekmeğe kolayca sürülebilen ve uzun süre tazeliğini koruyabilen bir üründür. Toz bal ise çikolata, mama ve gofret gibi ürünlerde kullanılmak üzere endüstriyel satışa sunulmuştur. Anavarza Bal, toz balın tüketici tarafından da kullanılabilmesi için çay ve kahve gibi ürünlerde şeker yerine tercih edilebileceğini belirtmektedir. Şirket, toz balın ilk üç ayda satışlarının yüzde 10’una ulaşarak büyük bir katma değer elde etmiştir.

Kaynak: Bu bilgiler Anavarza Bal Genel Müdürü Can Sezen tarafından paylaşılmıştır.