Türkiye’nin Balık Tüketiminde Yükseliş ve Güncel Durum

Türkiye, balık tüketiminde hem dünya hem de Avrupa ortalamalarının oldukça altında kalmaya devam ediyor. Ancak, son yıllarda elde edilen veriler, ülkemizdeki balık tüketiminin istikrarlı bir şekilde artış gösterdiğini ortaya koyuyor. 2023 yılı itibarıyla kişi başı yıllık balık tüketimi yaklaşık 7.2 kilogram seviyesine ulaştı. Bu rakam, 2022’ye göre yaklaşık %18 oranında bir artışa işaret ediyor. Ayrıca, 2019 yılındaki yaklaşık 6 kilogramlık seviyeden, günümüzde 8 kiloya yaklaşan tüketim oranlarına ulaşmış bulunuyoruz. Bu artışın sürdürülebilir ve bilinçli bir şekilde devam etmesi adına, sektör ve kamu kurumları çeşitli çalışmalar yürütüyor.

Sürdürülebilir Balıkçılık ve Türk Somonu Projesi

Balıkçılığın sürdürülebilirliğini desteklemek ve tüketici bilincini artırmak amacıyla, Metro Türkiye önemli adımlar atıyor. Bu kapsamda, 2017 yılından beri balıkta izlenebilirlik sistemini devreye sokan şirket, sürdürülebilir ve çevre dostu balıkçılık uygulamalarını teşvik ediyor. Samsun’un Yakakent ilçesinde gerçekleştirilen Türk Somonu yetiştirme projesi, bu çalışmaların en somut örneği olarak öne çıkıyor. İlk kez gerçekleştirilen 350 tonluk hasat ile birlikte, 250 ton deniz balığının yem olmasının önüne geçilerek, hem ekonomik hem de ekolojik açıdan önemli bir adım atılmış oldu.

Marketlerde Türk Somonu, Metro Premium Türk Somonu markasıyla tüketicilere sunulmaya başlandı. Bu ürün, hem kalite hem de sürdürülebilirlik açısından büyük önem taşıyor ve yerli üretimin gurur kaynağı haline geliyor.

Çevreye Katkı ve Güvenilirlik İlkeleri

Metro Türkiye Satın Alma Direktörü Hamit Baykal, konuyla ilgili olarak şu açıklamalarda bulundu: “Balık, sadece ekonomik bir ürün değil, aynı zamanda gelecek nesillere miras bırakılması gereken bir değer. Bu bilinçle 15 yıldır sürdürülebilir balıkçılık projelerine imza atıyoruz. 2021’de başlattığımız ve Türkiye’de ilk olan ‘Yediği Önünde, Yemediği Yarında’ projemizde, balıkların alg yağlı yemlerle beslenmesini sağlayarak, deniz ekosisteminin sağlıklı kalmasına katkıda bulunuyoruz. Şimdi de, yüksek ihracat potansiyeline sahip Türk Somonu’nu kendi markamız altında sunmaya başladık. Metro Premium Türk Somonu, sadece çevreye değil, sofralara da kalite ve güvence getiriyor.”

Kalite Güvencesi ve İzlenebilirlik

Ürünler, toplamda 227 farklı kalite kontrol sürecinden geçerek, reyonlara ulaşıyor. Ayrıca, 2017’den beri uygulanan izlenebilirlik sistemi sayesinde, tüketiciler ürünün üretim sürecinin tamamını %100 şeffaf bir şekilde takip edebiliyor. Hamit Baykal, bu konudaki vizyonlarını şöyle özetliyor: “Amacımız, bu değerli balığın tüketimini ülkemizde artırmak ve profesyonel mutfaklarda daha fazla kullanılmasını sağlamak. Ayrıca, yetiştirme sırasında uyguladığımız sürdürülebilir yöntemlerle denizlerimizin ekosistemini korumaya devam ediyoruz, böylece hem lezzet hem de güvenlik açısından üstün ürünler sunuyoruz.”

Balık Yetiştiriciliğinde Yeni Nesil Yöntemler

Balıklar, yetiştirme kafeslerinde metreküp başına 8-10 kilogram arasında bulunuyor. Bu sayede, balıkların geniş ve ferah ortamda büyüyerek stres seviyeleri düşürülüyor ve daha lezzetli sonuçlar elde ediliyor. Ayrıca, toplamda 227 kalite kontrol aşamasından geçen bu ürünler, tüketiciye ulaşmadan önce titizlikle denetleniyor.

Ekosistemi Koruyan ve Sürdürülebilir Üretim

Metro Premium Türk Somonu, Parlak Su Ürünleri ve Skretting Türkiye ortaklığıyla, Karadeniz’in açık sularında, Samsun’un Yakakent bölgesinde yetiştiriliyor. Bu üretim sürecinde, deniz ekosisteminin korunmasına büyük önem veriliyor. İçeriğindeki deniz balığı oranı azaltılarak, yerine yüksek Omega-3 içeriğine sahip alg yağı kullanılan yemler tercih ediliyor. Bu uygulama, hem sürdürülebilirliği destekliyor hem de balıkların besin değerini artırıyor. Balıkların yüksek Omega-3 içeriği, lezzet ve sağlık açısından da önemli avantajlar sunuyor. Böylece, Metro Türkiye, sofralara hem besleyici hem de güvenilir balıklar ulaştırmaya devam ediyor.