Su ürünleri pazarında Türkiye, dünyada 26. sırada bulunarak hızla yükselen bir güç haline gelmektedir. Ülke, su ürünleri ihracatının yüzde 80’ini Avrupa, Japonya, Rusya gibi 100’ün üzerinde ülkeye ihraç etmektedir. Geçen yıl 1.7 milyar dolar olan su ürünleri ihracatı, bu yıl için hedeflenen 2 milyar doları aşmayı hedeflemektedir. Sektörün 2030 hedefi ise 5 milyar dolarlık ihracat gelirine ulaşmaktır.

Su Ürünleri Sektöründe Katma Değer Yaratma Çabaları

İstanbul Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkan Yardımcısı Oğulcan Kemal Sagun, Türk somonundan yapılan fümenin yüzde 100 katma değer sağladığını belirtmektedir. Ayrıca levrek ve çipura filetosunun da bütün balığa göre yüzde 80-90 birim fiyata katkı sağladığı vurgulanmaktadır. Sagun, sektörün gelişmiş üretim tesislerine sahip olduğunu ve Avrupa gıda sağlığı hijyen standartlarının üzerinde üretim yapılabildiğini ifade etmektedir.

Finansman ve Kur Desteği İhtiyacı

Su ürünleri sektörü, daha fazla katma değer yaratmak ve dış pazarlarda rekabet edebilmek için finansman ve kur desteğine ihtiyaç duymaktadır. Sagun’a göre, Türk lirası faizlerinin yüksek olduğu bir ortamda rekabetçi olabilmek zorlaşmaktadır. Özellikle Türk somonunda Şili, levrek ve çipurada Yunanistan’ın rakip olduğu belirtilmiştir.

Türkiye’de Su Ürünleri Üreticilerinin Pazarlama Stratejileri

Sasu Yönetim Kurulu Başkanı Ali Can Yamanyılmaz, Türkiye’nin ton balığı hammaddesini işleyerek katma değer oluşturduklarını ve ürünlerini Moğolistan, Senegal, Fildişi Sahilleri, Hindistan gibi ülkelere ihraç ettiklerini belirtmektedir. Yamanyılmaz, online satışlara ağırlık verdiklerini ve dijital kanallarda daha uygun fiyatlar sunduklarını ifade etmektedir.

Suşi Üretimine Başlayan Sağdıçlar ve İhracat Faaliyetleri

Sağdıçlar Balıkcılık’ın Satın Alma Müdürü Yusuf Sağdıç, suşi üretimine başladıklarını ve hem iç piyasa hem de ihracata çalıştıklarını belirtmektedir. Şirketin ihracat yaptığı bölgeler arasında Avrupa ülkeleri, Japonya, Ortadoğu ve Amerika bulunmaktadır. Sağdıç, hammadde ve yem maliyetlerindeki artış nedeniyle fiyat tutturma konusunda sıkıntılar yaşadıklarını ifade etmektedir.