Kesimhanelerde Yeni Düzenlemeler

Kesimhanelerde, kesim öncesi ve sonrası muayenelerin yanı sıra diğer resmi kontrollerin gerçekleştirilmesi amacıyla resmi veteriner hekimlerin görevlendirildiğine dikkat çeken Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, bu tesislerin hayvan sağlığı, refahı ve hijyen kurallarına uygun bir şekilde faaliyet göstermelerinin zorunlu olduğunu vurguladı. Yeni yönetmelikle, kesimhanelerde görüntüleme sistemlerinin kullanımının zorunlu hale getirileceğini açıkladı.

Onay belgesi almadan hiçbir kesimhanenin faaliyetine izin verilmediğini belirten Yumaklı, gerekli resmi kontrollerin yapılmasıyla asgari teknik ve hijyenik şartları karşılayan kesimhanelere onay belgesi verildiğini ifade etti.

“Güncelleme en kısa sürede yayımlanacak”

Yumaklı, güncellenen ve yayımlanma aşamasına gelen ‘Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’ hakkında bilgi vererek, “Kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan ürünlerin ve personel hareketlerinin izlenmesi amacıyla hayvan bekleme alanları ile kesim ve diğer işlemlerin yapıldığı tüm alanların geniş açıdan izlenebilmesine olanak tanıyan yüksek çözünürlüklü görüntüleme sistemleri kurulacak. Bu sistemlerin en az bir ay boyunca kayıt yapabilmesi ve Bakanlığımız ilgili birimleri tarafından canlı olarak izlenebilmesi sağlanacaktır. Mevcut ‘Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’ni bu çerçevede yeniden güncelledik. Güncel yönetmeliğin en kısa sürede yayımlanmasını planlıyoruz. Bu yasal düzenleme ile kesimhanelerdeki görüntüleme sistemlerinin kurulması, hayvan refahı, kesim süreçleri ve personel davranışları gibi kesim öncesi ve sonrası tüm işlem basamaklarının gıda işletmecileri ile Bakanlığımız ilgili birimleri tarafından sürekli ve düzenli bir şekilde takip edilmesini sağlayacaktır” dedi.

Beyan Edilen Gün ve Saatler Dışında Kesim Yapmak Yasak

Yeni uygulama ile Bakanlığa beyan edilen gün ve saatler dışında kesim yapılmasının engelleneceğini vurgulayan Yumaklı, “Kulak küpesi olmayan ve tanımlanmamış hayvanların kesim işlemleri yasaklanacak. Kesim öncesi ve kesim sırasında hayvan refahına uygun davranışların sergilenmesi sağlanacak ve kesim ile sonrasında hijyen kurallarına uygun bir işleyişin takip edilmesi temin edilecektir” şeklinde konuştu.