Giresun’da Fındık İşleme Sektörü Gelişiyor

Giresun’da fındık kırma ve işleme sektöründe faaliyet gösteren Hakan Kağan Aydın, son yıllarda üreticilerin kendi fındıklarını işletmelere getirip istedikleri gibi teslim alma imkanına sahip olduklarını belirtti. Aydın, “Yerli üreticinin fındığını işliyoruz, taleplerine göre kavuruyor, kırıyor ve natürel olarak teslim ediyoruz. Ayrıca, fındığı çeşitli ürünlere dönüştürme imkanı da sağlıyoruz; örneğin fındık ezmesi gibi ürünler üretiyoruz. Özellikle yurtdışında yaşayan gurbetçi vatandaşlarımız, kendi fındıklarını burada işlettirip kolayca yanlarında götürebiliyorlar” dedi.

Bu dönemde yoğun bir çalışma temposu içinde olduklarını vurgulayan Aydın, “Ağustos ayından ocak ayına kadar olan süreç, işlerin en yoğun olduğu dönemdir. Bu süreçte kabuklu fındık alıyor, müşterilerimizin isteklerine göre kırma, kavurma ve fındık ezmesi yapma gibi işlemleri gerçekleştiriyoruz. Ayrıca, ballı, şekerli ve şekersiz gibi farklı fındık ezmesi çeşitleri de sunuyoruz. Atölyemizde, ezme, kavurma ve seçme hatlarında çalışan kadın personelimiz var; bu durum da bölgedeki istihdama önemli bir katkı sağlıyor” diye ekledi.

Fındık Tüketimi ve Katma Değer

Fındık sektöründe katma değer oluşturmanın önemine dikkat çeken Tayfun Aydın, fındığın kabuklu olarak geldikten sonra boyutlandırılarak çeşitli işlemlerden geçtiğini ifade etti. Aydın, “Fındığı kavurup ezme yapıyor ve talebe göre küçük paketlerde müşterilere sunuyoruz. Artık fındık gerçek değerini buluyor” şeklinde konuştu.

Ayhan Akten, yerel fındık işleme işletmelerinin artmasını “fındık devrimi” olarak tanımladı. Akten, “Eskiden üretici fındığını manavlara satarken, şu anda kendi fındığını işleyip kavrulmuş veya ezme gibi ürünler üretebiliyor. Bu da fındığın iç tüketimini artırarak, sofralarımıza daha sağlıklı ürünler getiriyor” ifadelerini kullandı.

Mustafa Aydın ise fındık işleme sırasında ortaya çıkan zarı ve çürük fındıkların da ekonomik bir değere dönüştürüldüğünü belirtti. Aydın, “Fındık zarı boya sanayinde, çürük fındıklar ise yağ ve akaryakıt sanayisinde kullanılıyor. Fındık, sıfır atık prensibiyle her parçası değerlendiriliyor” diye vurguladı.