Furma Zeytini Festivali: Karaburun’un Eşsiz Lezzeti

Zühre KURT Dünyada yalnızca dört bölgede yetişen furma zeytin, Türkiye’nin İzmir ilinin Karaburun ve Urla yarımadaları dışında, Yunanistan ve Tiflis’te de bulunuyor. Karaburun’a özgü furma zeytini, sonbahar aylarında dalında olgunlaşarak kendine has bir lezzet kazanıyor. Türkiye’de sadece Urla ve Karaburun Yarımadası’nda yetişen bu özel zeytinin hasadı, bu ay itibarıyla başlamış durumda. Dalından koparılıp doğrudan tüketilebilen ve tuzlanmaya ihtiyaç duymayan furma zeytini, lezzeti ve taşıdığı besin değerleriyle özellikle tansiyon ve böbrek hastalarının gözdesi haline gelmiştir.

Karaburun Belediyesi’nin ev sahipliğinde, Eğlenhoca Köyü’nde gerçekleştirilen festival, bölgenin simgesi haline gelen furma zeytini tanıtmak ve bu eşsiz ürünün gücünü dünyaya duyurmak amacıyla ilk kez düzenlenmiştir.

Furma Zeytini: Yerel ve Küresel Bir Değer

Karaburun Belediye Başkanı İlkay Girgin Erdoğan, festivalin açılış konuşmasında, “Bu festival, Karaburun’un kimliğini, doğasına olan bağlılığını ve sürdürülebilir kalkınma anlayışını dünyaya duyurmak için bir fırsattır,” dedi. Ayrıca, bu topraklardaki zeytin mirasının gücünü vurguladı. Erdoğan, “Karaburun, doğa ve insanın ekolojik uyum içinde yaşadığı kadim topraklardır. Bu topraklarda yetişen furma zeytini, bu anlayışın en bariz yansımasıdır” şeklinde konuştu ve bölgenin ruhunu, zeytinin gücünü tüm dünyaya tanıtmanın önemine değindi.

İş adamı ve diplomat Mehmet Öğütçü, konuşmasında “Yeşil altın” olarak tanımladığı zeytinin dünya ekonomisindeki ve jeopolitiğindeki stratejik önemine dikkat çekti. Türkiye’nin en büyük zeytin ve zeytinyağı üreticilerinden biri olarak, üretim artışı, kalite iyileştirmeleri, pazarlama stratejileri, coğrafi işaretleme ve markalaşma yoluyla Türkiye’nin küresel pazarlarında lider bir rol üstlenebileceğini belirtti. Furma zeytininin yalnızca yerel değil, küresel düzeyde de büyük bir değer taşıdığını vurgulayarak, bu değerli ürünün dünya çapında tanıtılmasının önemine işaret etti.

Festivalde, Pelin Omuroğlu’nun düzenlediği zeytin tadımı katılımcılara unutulmaz bir lezzet deneyimi sundu. Altı Karaburunlu kadın aşçının katıldığı zeytinyağlı yemek yarışmasında ise, bölgenin zeytinyağlı mutfağına dair heyecan verici keşifler yapıldı. Yarışmanın birincisi, Lütfiye Dalyan’ın zeytinyağlı enginar pilavı ile seçildi. Furma Zeytin Festivali, bölgedeki yerel üreticilerle birlikte zeytinseverlerin ve uluslararası uzmanların buluştuğu, ticari bağlantıların kurulduğu ve geleceğe dair vizyonların şekillendiği önemli bir etkinlik haline geldi.

Konuşmacılar arasında, Pelin Omuroğlu, Mine Özmen, Mehmet Laleli, Mehmet Öğütçü, Suat Filiz, Dr. Şahnur Irmak, Nurhayat Talay, Sezer Altan, Prof. Dr. Özlem Göksel, Doç. Dr. Levent Köstem, Osman Sezener, Hüseyin Özer ve Handan Kaygusuzer gibi önemli isimler de yer aldı.

Furma Zeytini ve Sağlık: Kalp Damar Hastalıklarına Etkisi

Festivalin ilk panelinde, zeytinin coğrafi değeri, sağlık üzerindeki etkileri ve Türk mutfağındaki yeri üzerine yapılan konuşmalar, katılımcılara zeytinin sağlık açısından sunduğu faydaları, özellikle de düşük sodyumlu yapısının kalp-damar hastalıkları üzerindeki olumlu etkilerini gösterdi. Konuşmacılar, Furma Zeytini’nin yalnızca yerel bir değer olmadığını, küresel pazarda da hak ettiği yeri alması gerektiğini vurguladılar.

Mutfak kültürüne dair panelde, şefler, Karaburun zeytinyağının mutfaklarda nasıl bir lezzet yarattığını ve Türk mutfağındaki rolünü anlattılar. Şef Hüseyin Özer, Furma zeytini İngiltere’de tanıtma sözü verirken, zeytinyağının kalitesinin artırılması için kooperatiflerin kurulmasının önemine dikkat çekti. Bu panelde, zeytinyağının sağlık üzerindeki olumlu etkileri ve doğru kullanım yöntemleri de katılımcılarla paylaşıldı.