Özlem SARSIN

Sakız ağacı, susuzluğa ve yangına karşı gösterdiği dayanıklılık ile dikkat çekiyor. Bunun yanı sıra, toprağı koruma işleviyle erozyonu önleyerek çevresel dengeyi sağlıyor. Dünyada orijinal damla sakızı ağaçları yalnızca Yunanistan’ın Sakız Adası ve Türkiye’nin İzmir iline bağlı Çeşme ilçesinde yetiştirilmektedir.

“Damla sakızı, bölgemiz için büyük bir değer”

Çeşme Damla Sakızı projesi ile ilgili değerlendirme toplantısı, İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nde gerçekleştirildi. Toplantıda konuşan İzmir İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, “Çeşme Damla Sakızı, bölgemiz için büyük bir değerdir. Yaptığımız çalışmalarla hem üretimi artırmayı hem de bu değerli ürünü dünya pazarına taşımayı hedefliyoruz” şeklinde konuştu. Şahin, sözlerine şu şekilde devam etti: “Tarım teşkilatımız ve üreticilerimizle birlikte bu hedefe ulaşacağımıza inanıyoruz. İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü olarak bu projelere desteğimizi sürdüreceğiz.”

Çeşme İlçe Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Keçeci ise projeler hakkında detaylı bir sunum gerçekleştirerek, “İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü bünyesinde Çeşme İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yürütülen projelerle üreticilerimize destek olmaya devam edeceğiz. Çeşme Damla Sakızı’nı dünyaya tanıtmak için çalışmalarımız sürecek.” ifadesini kullandı.

Üretim Nasıl Yapılıyor?

Sakız ağaçları, özel bir teknik olan havai köklendirme yöntemiyle çoğaltılmaktadır. Bu yöntemle her yıl 100-150 fidan elde edilmektedir. Yeni dikilen fidanlar, 5-6 yıl sonra ilk ürünlerini vermeye başlamakta; en yüksek verim ise 10-70 yaş arasındaki ağaçlardan elde edilmektedir. Her bir ağaçtan yılda 350-500 gram reçine elde edilebilmektedir.

Sakız Hasadı Nasıl Yapılıyor?

Hasat genellikle Temmuz ayında başlamakta ve Ekim ayına kadar devam etmektedir. Ağaç gövdelerine özel bir çizim işlemi uygulanarak reçine akışı sağlanır. Toplanan reçineler, temizlenip kurutulduktan sonra saklanmakta ve işlenmeye hazır hale getirilmektedir.

Kullanım Alanları

Çeşme Damla Sakızı, sakızlı kahve, sakızlı dondurma, sakızlı kurabiye ve sakızlı limonata gibi birçok gıda ürününde kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra, kozmetik ve tıbbi alanlarda da önemli bir yere sahiptir. Özellikle mide rahatsızlıkları için dünya çapında büyük bir ilgi görmektedir.

“Çeşme Damla Sakızı” 2024’te Coğrafi İşaret Belgesi Aldı

Çeşme’de sakız üretim alanları genişletilmektedir. 750 dekarlık alanda sakız ağacı dikimi yapılmış ve ilçede üç büyük plantasyon alanı oluşturulmuştur. Ayrıca, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nde (KKTC) sakız ağacı dikim projeleri devam etmektedir; 2000 adet sakız ağacı dikilmesi hedeflenmektedir. Bu projeyle KKTC’nin damla sakızı ihtiyacı karşılanacaktır. 2024 yılında Türk Patent Enstitüsü tarafından “Çeşme Damla Sakızı” coğrafi işaret belgesi alınmıştır. Şu anda ise Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili için süreç devam etmektedir. Gelecek hedefimiz, 2030 yılına kadar yıllık üretimi 5 tona çıkarmak ve Türkiye’nin damla sakızı ithalatını sona erdirerek ihracat yapabilir hale gelmektir.